Vinifizierung am Ebnerhof

Weinprobe im Weinkeller am Ebnerhof Südtirol

In unserem neuen Keller legen wir großen Wert auf eine möglichst schonende Verarbeitung des Lesegutes. Die Trauben werden in Kleinkisten geerntet, in die Abbehrmaschine gekippt und die Maische gelangt dann ohne Pumpvorgang direkt in die Gärtanks oder die Presse.

Unser Weinkeller am Ebnerhof in Südtirol

Der Ausbau unserer Weine erfolgt teils in Stahltanks (Sauvignon, Malvasier), in großen Holzfässern (St. Magdalener) sowie in Barriques (Blauburgunder, Merlot, Regent).

Sauvignon Blanc Trauben aus Südtirol


Um die Natürlichkeit unserer Trauben auch im Wein zu erhalten arbeiten wir nach dem Motto „weniger ist mehr”.

Bioland - Ökologischer Landbau

Freie Weinbauern Südtirol

Südtirol - Italy (I)